Curomé의 계절식탁 이야기 - 5월의 쑥

봄바람 살랑이는 4~5월,
들녘이나 산책길에서 슬쩍 고개 내민 연둣빛 잎사귀.
그게 바로 봄철 힐링 식재료의 대표 선수, 쑥이에요!

쑥, 봄 해독 식재료로 딱!
쑥은 ‘몸을 덥히는 성질’과 ‘해독 작용’을 동시에 가진 똑똑한 식재료예요.
쑥의 주요 효능
• 간 해독: 봄철 나른한 피로, 간 때문이라면 쑥이 딱이에요.
• 혈액순환 개선: 따뜻한 성질로 손발 차가운 분에게 좋아요.
• 소화 기능 촉진: 배가 더부룩할 때도 효과 톡톡
• 면역력 강화: 비타민 A·C, 칼슘 풍부! 봄 감기 예방에 굿

쑥은 어떻게 자라나요?
쑥은 정말 강한 생명력을 자랑하는 야생초예요.
한국 전역의 들판이나 개울가, 공원에서도 볼 수 있던 쑥을 미국에서도 발견했을때의 기쁨이란..
• 수확 시기: 3월 중순~5월 초
• 너무 크기 전에 수확하는 게 향이 연하고 부드러워요.
• 집 근처에서 채취할 땐 농약 없는 곳 및 비슷하게 생긴 잡초와 구분 확인은 필수!

쑥 요리, 뭐가 있을까?
쑥은 생각보다 활용도가 높아요!
조금만 손질하면 향긋한 봄밥상 완성
1. 쑥국
된장 푼 육수에 쑥만 퐁당 넣으면 끝!
심플한데 속이 참 편안해져요
2. 쑥버무리
쌀가루에 쑥 넣고 찜기에 쪄서 먹는 간식
애들 간식으로도 인기 좋아요.
3. 쑥전
부침가루 반죽에 쑥 넣고 지지면, 봄 향기 폭발!
막걸리랑 같이 먹으면 주말저녁 작은 행복

Curomé의 쑥 수제비로 동네 한그릇
지난 주말, 냉동실에서 꺼낸 작년 햇쑥 가루를 넣고 오랜만에 쑥 수제비를 만들었어요.
쫄깃한 반죽에 향긋한 쑥, 그리고 감자 몇 알.
간장 살짝 넣은 멸치 육수에 끓였더니
국물 맛이 기가 막히더라고요.

아이들과 점심으로 먹고,
남은 건 동네 한인 엄마들한테 “이거 좀 드셔보세요~” 하며 나눴는데요,
“이거 진짜 엄마 생각난다…”라며 눈시울 붉힌 분도 있었어요.
그렇게 따뜻한 봄날,
쑥향 한 그릇이 우리 동네를 살짝 감쌌던 기억.
참 소중했어요.

Curomé의 팁
• 생쑥은 살짝 데쳐 냉동하면 1년 내내 사용 가능해요.
• 수제비 반죽에 쑥 갈아 넣으면 초록색 반죽이 아이들에게도 인기!
• 쑥향을 살리고 싶다면 끓이는 시간은 짧게 – 마지막에 퐁당!